HAVU Kahvi by Kahwe

Barista Joel Marttala suhtautuu intohimolla eettiseen kahvintuotantoon. Kahwe-paahtimo nostaa viljelijät keskiöön ja laatua ja tuotannon läpinäkyvyyttä kunnioitetaan enemmän kuin hintaa. Joel on myös innokas esports-fani ja HAVUn tukija. Näin HAVUn ja Kahwen intohimo omaan tekemiseen ja arvomaailma kohtasivat, ja syntyikin HAVU-kahvi. HAVU-kahvi on erinomaista kahvia, ja tämähän todentuu parhaiten maistamalla.

Kahvin viljelevä San Carlos-operatiivi aloitti toimintansa 1980 El Salvadorissa tapahtuneiden maatalousuudistusten jälkeen. Uudistukset jakoivat maata pienten viljelijöiden käyttöön ja kyseisellä  672 hehtaarin 25 osaan jaetulla tilalla onkin yhteensä 126 jäsentä, jotka kaikki asuvat viljelmillä perheineen. Tämä kyseinen erä tulee tilan El Manzanal ja Brasilia -osista.

San Carlos Dos on myös osana Blue Harvest ohjelmaa, jonka tavoitteena on vähentää veden heikosta saatavuudesta koituvia ongelmia. He valikoituivat osaksi ohjelmaa kun Morazan luokiteltiin nälänhädän uhkaamaksi alueeksi. Operatiivin jäsenet alkoivat toteuttaa suunnitelmaa maaperän laadun parantamiseksi korvaamalla maatalouskemikaalit luonnonmukaisilla lannoitteilla, sekä säätelemällä veden käyttöä aiempaa järjestelmällisemmin. Uudistuksien ansiosta alueen vesitilanne, sekä maaperän laatu ovat nyt aiempaa paremmat. Siitä hyötyvät kaikki tilaa ympäröivät yhteisöt, joille on tarjolla puhdasta vettä aiempaa huomattavasti säännöllisemmin. Lähitulevaisuudessa yhteisöihin rakennetaan modernit putkistot, jotta hekin pääsevät käyttämään juoksevaa vettä suoraan hanasta.

Makukuvaus: Hasselpähkinä, karamelli, kevyesti hedelmäinen, tasapainoinen.

• Alue: La Montanita, Morazan, El Salvador

• Lajike: Bourbon & Cuscatleco

• Kasvukorkeus: 1100-1665m

• Prosessointi: Washed

• Paahtaja: Joel Marttala

• Paino: 200g tai 1000g

Kahvi toimitetaan aina suoraan paahtimolta omana toimituksenaan, jotta voidaan varmistaa täydellinen makukokemus.